Chế biến món giò bò thơm ngon, dai giòn hấp dẫn chuẩn tự nhiên

Thành phẩm giò bò thơm ngon hấp dẫn

Giò bò (chả bò) là món ngon quen thuộc của ngừời Việt Nam nhất là những dịp lễ Tết. Với hương vị thơm ngon, hấp dẫn, giò bò dần trở nên phổ biến hơn trong các bữa ăn hằng ngày với mức tiêu thụ lớn. Chính vì vậy mà đã có không ít người săn lùng cách làm món giò bò để tự phục vụ gia đình hoặc kinh doanh. Nào hãy vào bếp cùng Ba Lạt chế biến món giò bò này nhé:

Giò bò dai giòn hấp dẫn - Balat
 

Thịt bò nạc được xay mịn, tẩm ướp cùng nước mắm Ba Lạt và các gia vị khác theo công thức chuyên biệt, gói trong lá chuối và đem hấp hoặc luộc để cho ra thành phẩm có mùi thơm lan tỏa, kết cấu hài hòa, đặc biệt là hương vị đậm đà không lẫn vào đâu được. Mang ý nghĩa của sự đủ đầy, giò bò sẽ giúp bạn cảm nhận trọn vẹn nét đẹp trong văn hóa ẩm thực Việt Nam. Còn chần chừ gì mà không vào bếp và thực hiện ngay cách chế biến món giò bò siêu đơn giản cùng với Ba Lạt.

Chi tiết cách chế biến món giò bò thơm ngon, giòn dai tự nhiên

Nguyên liệu chế biến món giò bò

Nguyên liệu chế biến món giò bò
Nguyên liệu chế biến món giò bò với Ba Lạt
  • 1kg thịt bò nạc
  • 200g mỡ lợn
  • 1 muỗng canh tiêu đen
  • 15g tỏi
  • 10g thì là
  • Lá chuối
  • Gia vị: Đường, bột ngọt, nước mắm Ba Lạt, tinh bột khoai tây, bột nổi (baking powder),…

 

 

 

 


 

Các bước thực hiện chế biến món giò bò

Sơ chế thịt bò, mỡ heo để chế biến món giò bò

Thịt bò mua về làm sạch, cắt nhỏ, rửa với nước đá lạnh rồi lau thật khô và cho ngay vào ngăn đông tủ lạnh trong 1 tiếng.

Mỡ heo làm sạch, lấy 150g cắt nhỏ rồi cho vào tủ đông đá trong 1 tiếng. Phần mỡ còn lại đem đi luộc trong 3 phút rồi vớt ra cắt hạt lựu, ướp với 1 muỗng canh đường và trộn đều.

Mỡ lợn cắt hạt lựu
Mỡ lợn cắt hạt lựu

 


 

 

 

 


 

Làm giò sống

Thịt bò, mỡ heo sau khi được đông lạnh, bạn cho vào cối xay công suất lớn và xay nhuyễn trong 20 giây. Sau đó, bạn nêm vào 2 muỗng canh nước mắm Ba Lạt (40 độ đạm), 1 muỗng cà phê đường cùng ½ muỗng cà phê bột ngọt và xay thêm 1 lần nữa khoảng 30 giây.

Thịt bò mỡ heo sau khi xay nhuyễn sẽ được ướp với gia vị
Thịt bò mỡ heo sau khi xay nhuyễn sẽ được ướp với gia vị

Dùng 2 viên nước đá nhỏ (40 – 45g), đập nhuyễn rồi cho vào cối xay, tiến hành xay thịt trong 10 giây rồi dùng đũa trộn đều 1 lần, làm lần lượt như vậy 3 lần, bạn sẽ thấy thịt quánh dẻo.

Thêm đá để giữ độ lạnh, giúp giò sống quánh dẻo
Thêm đá để giữ độ lạnh, giúp giò bò sống quánh dẻo

Lúc này, bạn nhanh tay cho 1 muỗng canh tinh bột khoai tây, ½ muỗng cà phê bột nổi vào thịt và tiếp tục xay 10 giây, tắt máy trộn đều, làm 2 lần như vậy. Sau đó, bạn tăng tốc máy và xay thêm 30 giây.

Thịt sau khi xay xong, bạn trải đều ra màng bọc thực phẩm, gói lại và đặt trong ngăn đông để làm lạnh.

xay thịt và chú ý đến nhiệt độ của giò bò
xay thịt và chú ý đến nhiệt độ của giò bò

 


 

 

 

 


 

Sơ chế các nguyên liệu khác khi chế biến món giò bò

Tiêu đem đi giã sơ, tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn. Thì là làm sạch và cắt thật nhuyễn.

Lá chuối bạn rửa sạch, trụng sơ qua nước sôi và lau khô.

Xay giò sống thêm một lần nữa

Giò bò sau khi làm lạnh trở lại, bạn lấy ra và cho vào cối cùng tiêu, tỏi đã sơ chế, xay thêm 1 phút.

Sau đó, bạn trút tất cả ra âu và cho thì là cùng mỡ heo cắt nhỏ ướp đường vào, trộn đều.

Giò bò được trộn đều với mỡ và thì là
Giò bò được trộn đều với mỡ và thì là

Gói Giò bò

Giò bò sau khi đã được xay quánh mịn và trộn đều cùng các gia vị, bạn cho ngay ra lá chuối và gói chặt tay.

Gói giò bò
cho hỗn hợp giò vào lá chuối để gói

🔑 Mẹo nhỏ khi chế biến món giò bò:

  • Để chế biến món giò bò không bị bọng khí bên trong, bạn nên múc giò rồi đập nhẹ giò xuống thau cho vỡ các bọng khí bên trong rồi mới múc thịt gói.

Luộc giò

Giò sau khi gói xong bạn cho vào nồi luộc khoảng 35 phút, vớt ra để nguội là có thể thưởng thức.

Thành phẩm giò bò thơm ngon hấp dẫn
Thành phẩm thơm ngon hấp dẫn sau khi cùng Ba Lạt chế biến món giò bò

 


 

 

 

 

5/5 (1 Review)

Để lại một bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

0986.12.89.12
icons8-exercise-96 challenges-icon chat-active-icon
chat-active-icon