Series 19 món canh dễ làm giải nhiệt ngày nắng nóng

Series 19 món canh dễ làm, giải nhiệt mùa nắng nóng

Ba Lạt chia sẻ tới bạn Series 19 món canh dễ làm thơm ngon, giải nhiệt ngày nắng nóng. Được nhiều người yêu thích để xem bạn đã biết được bao nhiêu món rồi nhé.

1.Ghẹ nấu canh chua dọc mùng 

Nguyên liệu:

+ Ghẹ: 3 con

+ Dứa: ½ quả

+ Cà chua: 1 quả to

+ Dọc mùng: 500g

+ Dấm bỗng: 100ml

+ Hành hoa, hành khô, mùi tàu, vài nhánh sả, đường, gia vị, dầu ăn, dấm gạo, muối hạt.

Cách làm

– Dọc mùng mua về, rửa qua cho sach đất cát, tước sạch sơ bên ngoài, cắt khúc vừa ăn, bóp dọc mùng với muối hạt và dấm gạo cho xẹp xuống, rửa lại nhiều lần với nước cho hết vị mặn và vắt thật khô dọc mùng. Đun 1 nồi nước sôi, cho vào 3 thìa canh dấm rồi cho dọc mùng vào trần qua để loại bỏ hoàn toàn vị ngứa của dọc mùng, vắt lại thật khô.

– Cà chua cắt hạt lựu, sả, hành tím băm nhỏ, Dứa cắt miếng mỏng, hành hoa, mùi tàu nhặt rửa sạch thái nhỏ, để lại phần cọng hành trắng không thái nhé.

– Ghẹ mua về các bạn làm sạch, cắt bỏ yếm, tách mai, để ráo nước. Cho chút dầu vào xào thơm hành tím và sả băm, cho cà chua vào xào cùng rồi cho ghẹ đã làm sạch, bỏ yếm, cắt miếng vào. Nêm gia vị vào ghẹ cho ngấm rồi cho thêm nước đủ canh cho cả nhà, đun sô nồi canh.

– Nồi canh sôi lên các bạn cho dứa vào chờ sôi lại thì nêm 1 thìa cà phê đường vào rồi cho dẫm bỗng từ từ thêm vào nồi canh ghẹ để canh có vị chua dịu hậu ngọt. Tiếp tục cho dọc mùng vào nồi canh, chờ canh sôi lăn tăn thì tắt bếp thả hành hoa và rau mùi tàu vào là hoàn thiện.

– Múc canh ra bát to, ghẹ tươi chín đỏ au, thịt ghẹ chắc ngấm gia vị đậm đà, nước canh chua ngọt cực kỳ hấp dẫn, thơm mùi sả, dấm bỗng với miếng dứa chín mềm, miếng dọc mùng giòn mát ăn với cơm sẽ đánh bay hết cảm giác nóng nực của mùa hè. Khi ăn các bạn có thể vớt ghẹ ra đĩa riêng hoặc để nguyên trong bát canh dọn kèm bát nước mắm nguyên chất thêm vài lát ớt cay là ngon tuyệt vời.

Ghẹ nấu canh chua rọc mùng
Ghẹ nấu canh chua rọc mùng

2.Cách nấu canh chua cá lóc 

Nguyên liệu:

+ Một con cá lóc khoảng 500g

+ 1 cây bạc hà

+ 5 quả đậu bắp

+ ¼ trái thơm (dứa)

+ 2 quả cà chua

+ 50g giá sống

+ 1 vắt me chua

+ Rau ngò om

+ Ngò gai

+ Nước mắm Ba Lạt

+ Muối, đường, hạt nêm

+ Tỏi phi thơm.

Cách làm:

Đậu bắp cắt khúc, thơm cắt mỏng, cà chua cắt theo kiểu múi cam, bạc hà tước vỏ, cắt khúc xéo. Cá lóc làm sạch, cắt ra từng khứa to. Nấu một nồi nước sôi, cho chút muối vào nồi, thả cá vào nấu khoảng 5 phút, cá chín tới, vớt ra. Sau đó thả me vào rồi vớt ra dằm chắc lấy nước đổ lại vào nồi nấu sôi, nêm các loại gia vị cho có vị ngọt, chua, mặn vừa khẩu vị. Tiếp đến cho đậu bắp, cà chua, thơm, bạc hà, giá vào nấu sôi trở lại, nêm nếm vừa ăn. Bỏ cá trở lại nồi cho nóng. Múc canh chua, cá lóc ra tô, rắc ngò gai, ngò om, ớt và chút tỏi phi cho thơm.

Cách dùng:

Món này dùng nóng với cơm hay bún đều ngon. Ăn canh chua cá lóc muốn ngon thì nước chấm phải là nước chấm trong (chưa pha chế), dầm ớt vào cho cay.

Canh chua cá nóc
Canh chua cá nóc

3.Canh sườn non nấu dưa chua 

Nguyên liệu chuẩn bị cho món canh sườn nấu dưa chua:

+ 300 g sườn non

+ 1 quả cà chua

+ 250 g dưa chua

+ 1/4 củ hành tây

+ 1 tép tỏi, 2 tép hành lá

+ Gia vị: tiêu, muối, Nước mắm Ba Lạt, đường, tiêu, hạt nêm và dầu ăn.

Cách làm canh sườn dưa chua bạn cần thực hiện theo một vài thao tác nhỏ dưới đây nhé:

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá nhặt và rửa sạch, thái nhỏ. Riêng phần đầu hành lá bạn để riêng, cắt khúc 3 cm và chẻ sợi.

Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành tây bóc vỏ, thái múi cau.

Với dưa chua bạn vắt cho hết nước chua, đem rửa lại vài lần dưới nước sạch và vắt khô.

Sườn mua về đem rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Sau đó bạn đem sườn đi luộc qua, vợi cách làm này bạn sẽ có món canh sườn được ngon và nước sườn trong, đó cũng chính là cách mà bạn có thể bảo vệ sức khỏe cho mình cũng như chính các thành viên trong gia đình bởi với vấn đề ATTP hiện nay đang bị bỏ ngỏ, chỉ cần bạn lưu ý hơn một chút trong khâu sơ chế nguyên liệu là có thể an tâm hơn rất nhiều rồi.

Sau khi đã luộc qua, bạn đem sườn quả dưới vòi nước sạch cho hết phần bọt bám quanh. cho sườn ra tô và ướp với 1/2 tiêu, 1 hạt nêm, 1/3 đường, 1 nước mắm, 1/2 muối trộn đều và ướp chừng 20 phút cho sườn ngấm gia vị.

Bắc nồi lên bếp, cho chút dầu ăn vào nồi và làm nóng, cho tỏi vào phi thơm. Tiếp đến là sườn vào đảo đều, khi bạn thấy sườn săn và bắt đầu dậy mùi thơm, cho dưa chua vào đảo, nêm thêm chút hạt nêm và muối.

Khi dưa chua cũng đã ngấm gia vị, bạn cho nước (áng chừng lượng nước vừa đủ ăn thôi nhé, nếu loãng sẽ mất đi vị ngon), đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, nấu khoảng 15-2o phút, sau cùng mình sẽ cho hành tây và cà chua vào, đun chín mềm, thêm hành lá và tắt bếp, thêm hành lá và cho canh ra bát.

Bạn lưu ý là để có món canh ngon mình cần nêm nếm gia vị cho vừa ăn nhé.

Cuối cùng món canh sườn nấu dưa chua của chúng ta đã xong và dùng với cơm nóng nhé. Một món ăn dân dã, đơn giản mà ngon cơm này sẽ giúp bạn và gia đình có bữa ăn ngon miệng và kích thích vị giác. Không cần quá cầu kỳ hay mất nhiều thời gian, một bữa ăn đơn giản nhưng vẫn ngon miệng và đầy đủ chất luôn là lựa chọn ưu tiên của chị em nội trợ đúng không nào

Canh sườn non nấu dưa chua
Canh sườn non nấu dưa chua

4.Cá hú nấu măng chua 

Nguyên liệu:

– 3 miếng cá hú ngon

– 300 g măng chua

– 4-5 quả cà chua

– Rau ngò ôm, ngò gai, tỏi băm, ớt, me vắt

Nước mắm Ba Lạt, bột nêm.

Cách làm:

Bước 1:

– Dầu nóng cho tỏi phi thơm, tiếp đến cho cà chua thái múi cau vào xào, me vắt cho ra bát con thêm một ít nước nóng để lấy nước cốt me.

– Cho phần cốt me và một tô nước vào nồi đun nhỏ lửa.

Bước 2:

– Phần măng chua cắt nhỏ vừa ăn, khi nước bắt đầu sôi cho măng vào nấu khoảng 5 phút.

Bước 3:

– Cho cá hú đã làm sạch nấu trên lửa nhỏ (nếu bật lửa lớn miếng cá sẽ dễ vỡ), nêm nếm gia vị cho hợp khẩu vị của gia đình bạn. Sau 10 phút tắt bếp.

– Khi ăn, đun canh lại cho nóng múc canh ra tô thêm ngò gai, ớt và miếng cá cho lên đĩa, chấm cùng nước mắm Ba Lạt

Cá Hú nấu canh chua
Cá Hú nấu canh chua

5.Canh bí xanh nấu tôm 

Nguyên liệu:

+ Bí xanh

+ Tôm tươi (hoặc tôm khô)

+ Hành lá

+ Gia vị

Cách làm:

Tôm tươi rửa sạch, bóc vỏ (nếu muốn), ướp cùng một ít hạt nêm.

Bí xanh gọt vỏ, thái lát vừa ăn. Hành hoa xắt nhỏ.

Phi thơm đầu hành, cho tôm vào đảo cùng, cho tiếp bí vào đảo sơ qua.

Cho lượng nước đủ ăn, đun sôi khoảnh 5 phút, nêm lại gia vị và tắt bếp.

Canh bí xanh nấu tôm
Canh bí xanh nấu tôm

6. Canh bầu nấu tôm 

Nguyên liệu:

– Bầu non (bầu sao): 1 quả

– Tôm tươi: 200 g

– Bột nêm

– Hành hoa

Cách làm:

– Bầu nạo vỏ, băm hoặc thái miếng vừa ăn (tùy sở thích ăn của từng gia đình mà bỏ ruột hay lấy thêm một ít ruột non).

– Tôm rửa sạch, cho vào nồi cùng một ít gia vị, luộc nhanh rồi vớt ra. Khi tôm nguội, lột bỏ vỏ rồi xẻ một đường ở lưng mỗi con tôm (để trình bày bát canh cho đẹp và hấp dẫn hơn).

– Hành hoa rửa sạch, cắt khúc 2-3 cm.

Bắc nồi nước vừa đủ cho bữa ăn. Cho bầu, tôm và bột nêm vào đun cùng đến khi bầu chín thì tắt bếp, cho hành hoa cắt khúc vào. Đổ canh ra tô cho nguội, đến bữa ăn sẽ rất ngọt và mát.

Canh bầu nấu tôm
Canh bầu nấu tôm

7.Canh khoai mỡ nấu tôm 

Nguyên liệu làm canh khoai mỡ nấu tôm:

Khoai mỡ: 400g

Tôm: 200g

Mùi tàu + ngò ôm + hành tím

Gia vị: muối + nước mắm Ba Lạt

Dưới đây, là các bước đơn giản của cách làm canh khoai mỡ nấu tôm ngon:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm canh khoai mỡ nấu tôm

Khoai mỡ gọt vỏ, rửa sạch dùng muỗng nạo nhỏ hoặc băm nhỏ và để riêng ra bát.

Tôm rửa sạch, bóc vỏ, lột chỉ đen ở lưng và băm nhỏ.

Hành tím bóc vỏ rửa sạch, thái lát. Ngò ôm và ngò gai nhặt sạch gốc và rửa sạch.

Bước 2: Thực hiện cách làm canh khoai mỡ nấu tôm

Bắc xoong lên bếp cho dầu ăn đun nóng già, thì cho hành tím vào phi thơm. Tiếp theo cho tôm và muối vào xào chín tôm, xúc tôm ra bát.

Tiếp tục thực hiện hướng dẫn làm canh khoai mỡ nấu tôm, vẫn sử dụng chảo vừa xào tôm, các bạn đổ nước vào nồi đun sôi, cho khoai mỡ vào nấu chín. Khi khoai chín cho tôm đã xào vào đảo đều và nêm nếm gia vị vừa ăn.

Cuối cùng tắt bếp, bắc xoong múc canh khoai mỡ ra bát, cho thêm ngò gai, ngò ôm vào cho có mùi thơm.

Canh khoai mỡ nấu tôm
Canh khoai mỡ nấu tôm

8.Canh tôm rau dền 

Tôm giàu canxi, rau dền bổ máu, hai thực phẩm này không chỉ giúp bà bầu giải nhiệt mà còn rất tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu:

100gr tôm tươi hoặc một nhúm tôm khô

Rau dền bó nhỏ

Cách làm:

Tôm tươi đem bỏ vỏ, giã nhỏ. Rau dền làm sạch, cắt khúc vừa ăn. Phi thơm hành, cho tôm vào đảo đều, nêm chút gia vị cho thấm. Tiếp tục đổ nước và tôm và đun sôi. Sau đó thả rau dền vào, nêm gia vị. Lửa sôi bùng khoảng 1 phút thì tắt bếp.

Canh tôm nấu rau dền
Canh tôm nấu rau dền

9.Canh mướp nấm rơm với tôm 

Nguyên liệu:

– 1 quả mướp
– 50g nấm rơm
– 50g tôm tươi bóc vỏ
– Hành lá
– 2 muỗng cà phê bột canh
– 1 muỗng cà phê hạt NÊM

Cách làm:

– Nấm rơm gọt bỏ chân, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút.
Canh mướp nấu nấm rơm ngon lạ, hấp dẫn
– Mướp bỏ vỏ, cắt miếng vừa ăn.
– Bắc nồi lên bếp, cho dầu vào phi thơm hành tím băm, trút tôm vào xào chín sơ, thêm nước, đun sôi.
– Khi nước sôi, nêm vào nồi 2 muỗng cà phê bột canh. Thả mướp và nấm vào nồi. Đun to lửa cho nồi canh sôi trở lại, bạn tắt bếp và nêm thêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm cho vừa miệng.
Canh mướp nấu nấm rơm ngon lạ, hấp dẫn
– Múc canh ra tô, rắc hành lá thái nhỏ lên trên, ăn nóng.
Canh mướp nấu nấm rơm ngon lạ, hấp dẫn

Canh mướp nấm rơm
Canh mướp nấm rơm

10.Canh bí đỏ nấu mọc 

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Bí đỏ một miếng vừa ăn chừng 400g.

+ Mọc hoặc giò sống cần chừng 150g thôi.

+ Hạt tiêu, muối với một chút đường, hành lá và hành tím.

Cách làm canh bí đỏ nấu mọc

Với món canh bí đỏ nấu mọc thơm ngon này bạn cần thực hiện một số công đoạn sơ chế cũng như chế biến đơn giản sau đây bạn nhé!

– Với bí đỏ bạn dùng bí nhật thì để vỏ còn bí đỏ ta thì cần gọt vỏ cứng bên ngoài đi bạn nhé! Sau khi gọt vỏ bí xong thì bạn moi hột và rửa sạch rồi thái lát vừa ăn.

– Với mọc thì bạn cho ra bát rồi thêm chút tiêu say cùng với hành tím trộn đều với mọc là được rồi. Vì mọc khi mua về người ta đã cho đầy đủ gia vị đậm đà rồi nên chúng mình không cần phải cho thêm bất cứ gia vị nào đâu bạn nhé! Nếu bạn không dùng mọc mà dùng giò sống thì bạn mới phải cho thêm chút gia vị đường muối sao cho vừa ăn thôi.

Không mất vài phút nữa là bạn có thể được thưởng thức tô canh mọc thơm ngon ngọt nước rồi đó. Chúng mình đã hoàn thiện xong công đoạn sơ chế các nguyên liệu cần có cho món canh mọc này rồi giờ chỉ việc bắc bếp nổi lửa đun chín mà thôi. Với cách nấu canh bí đỏ nấu mọc đơn giản này thì thật nhanh gọn rồi còn gì

Cho bí đỏ vào đun tới khi sôi thì bạn mới nêm thêm chút gia vị cho vừa ý sau đó bạn lấy thìa múc mọc thả vào nồi bí đang sôi và đun tới khi thấy mọc chín nổi lên trên bề mặt nước dùng thì bạn có thể tắt bếp và cho thêm chút hành lá vào là có thể tắt bếp được rồi đó.

Canh bí đỏ nấu mọc
Canh bí đỏ nấu mọc

11.Canh mọc nấu củ quả 

Nguyên liệu:

– 250 g giò sống

– 50 g thịt nạc vai

– Nấm hương, mộc nhĩ

– 1 quả su su, 1/2 củ cà rốt hoặc su hào, khoai tây tùy mùa vụ

– Gia vị, hạt tiêu.

Cách làm:

– Giò sống trộn lẫn với chút thịt nạc vai băm nhỏ, nấm hương, mộc nhĩ thái vụn, chút bột canh và hạt tiêu.

– Nặn thành những viên tròn nhỏ rồi thả vào nồi nước đun sôi khoảng 7-8 phút cho chín. Vớt mọc ra để riêng.

– Su su, cà rốt, su hào, khoai tây gọt vỏ… bổ miếng vừa ăn.

– Cho củ quả vào đun, chú ý thời gian khác nhau đối với các loại củ quả.

– Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Sau đó cho mọc vào, rắc thêm hành lá thái nhỏ là xong.

Canh mọc nấu củ quả
Canh mọc nấu củ quả

12.Canh cải xanh nấu cá Thác Lác 

Nguyên liệu:

+ 200g cá thác lác nạo sẵn

+ Cải bẹ xanh cắt khúc vừa ăn rửa sạch

+ Gừng cạo vỏ đập dập

+ Hành lá cắt nhỏ

+ Gia vị: Nước mắm Ba Lạt, dầu ăn, tiêu, muối, bột ngọt, hạt nêm, đường

Cách làm:

– Ướp vào cá thác lác 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm ngon, ít hành lá cắt nhỏ.

– Sau đó ta dùng muỗng tán đều hỗn hợp cá cho dai và quyện đều gia vị.

– Lấy bao bắt bông kem hoặc bao ni lông cho chút dầu ăn vào dùng tay vo nhẹ bao cho dính đều dầu ăn, cho hỗn hợp cá đã tán vào bao, cất cá vào ngăn mát tủ lạnh khi nào dùng thì lấy ra.

– Bắc nồi nước bỏ ít gừng đập đập vào, khi nước sôi ta lấy cá ra cắt đầu bao ni lông lớn nhỏ tùy ý, rồi nặn cá thành từng viên vào nồi nước.

– Nêm ít muối, hạt nêm, bột ngọt, đường vào nồi canh, khi nước sôi trở lại và thấy cá nổi lên để thêm 5 phút nữa cho cá chín thì bỏ cải bẹ xanh vào, chờ nước sôi trở lại lần nữa là tắt bếp liền nếu không cải chín quá ăn không ngon.

– Múc canh ra tô, rắc tiêu ăn kèm nước mắm Ba Lạt.

Canh cá thác nác cải xanh
Canh cá thác nác cải xanh

13.Canh khổ qua cá thác lác 

Nguyên liệu:

200gram cá thác lác

5 – 6 trái khổ qua

100gram nấm bào ngư

1 bịch nấm ngọc châm trắng

1 củ cà rốt

Hành tím, hành lá, ngò rí, thì là băm

Gia vị: muối, tiêu xay, hạt nêm, bổ ngọt

Cách làm:

Khổ qua bạn chẻ đôi, bỏ hết vỏ và thái lát mỏng rồi rửa sạch.

Sau khi để khổ qua ráo nước, bạn bảo quản khổ qua trong ngăn mát để giữ được độ tươi của khổ qua.

SƠ CHẾ CÁ THÁC LÁC VÀ CÁC NGUYÊN LIỆU CÒN LẠI

Nấm tách rời

Cà rốt tỉa hoa

Hành lá và ngò rí thái nhỏ.

Về phần cá thác lác, bạn ướp với 1 muỗng ăn đầu hành lá băm + 1 muỗng ăn thà là băm + 1 muỗng cà phê hạt nêm. Ngoài ra, bạn nên nêm thêm một chút tiêu xay và một chút dầu ăn để cá thơm hơn, bớt mùi tanh. Sau khi nêm xong, bạn đảo đều các nguyên liệu lên.

Khi nước xôi, bạn cho cà rốt vào trước. Khi nước sôi, bạn vo viên thác lác rồi thả luôn vào nồi nước dùng đang nấu. Sau đó, bạn nêm 1 muỗng muối + ½ muỗng cà phê bột ngọt + ½ muỗng cà phê hạt nêm. Đây là định lượng tương đối, vừa, điều chỉnh lại để phù hợp hơn với khẩu vị của mình.

Lưu ý: Cho cá thác lác vào nồi khi nước đang sôi mạnh để giúp chả cá nhanh chín hơn và cũng có độ dai hơn.

Cuối cùng, bạn cho khổ qua và vào, đảo nhẹ, thêm hành lá và ngò rí vào rồi tắt bếp

Canh khổ qua nấu cá thác lác
Canh khổ qua nấu cá thác lác

14. Món khổ qua nhồi thịt (Series 19 món canh dễ làm)

Nguyên liệu:

Khổ qua: 2 đến 3 quả, Thịt nạc: 300 gr, Xương đã róc thịt: 500 gr, Nấm mèo: 8 tai, Hành lá, ngò rí Trứng vịt: 1 quả Nước mắm, tiêu, bột ngọt, muối

Sơ chế:

Đầu tiên khổ quả bạn dùng dao mổ ở đầu trái (đối diện với cuống) dùng muỗng cà phê cho vào ruột trái lấy hết hạt ra, rửa sạch và để ráo.

Nấm mèo bạn mang ngâm với nước sôi cho nở tai nấm, sau đó thái nhuyễn sợi chỉ. Hành lá rửa sạch thái nhỏ. Ngò rí rửa sạch để ráo. Thịt heo lạng bỏ phần da, thái mỏng và băm nhỏ, có thể cho vào máy xay sinh tố cho khỏi mất thời gian, Cho tiêu, muối, bột ngọt, đường vào vừa ăn. Sau đó trộn đều với nấm mèo, trứng vịt và hành lá.

Sau đó bạn dồn hỗn hợp thịt vừa trộn vào khổ qua cho vừa đầy nhé.

Muốn nước dùng ngon ngọt hơn bạn hãy sơ chế với xương mang rửa với nước muối xả sạch, chặt nhỏ hầm lấy 1,5 lít nước dùng, khi nước sôi bạn nhớ vớt hết bọt nổi lên trên để nước trong hơn.

Chế biến:

Bây giờ bạn nấu nước hầm xương rồi cho vào một ít muối và lần lượt cho khổ qua vào, để lửa to cho nước sôi lên, vớt bọt và bắt đầu để lửa nhỏ cho khổ qua mềm. Vớt bọt thường xuyên và không đậy nắp nồi để nước dùng trong khổ qua xanh mướt hơn và mềm vừa ăn, nêm lại nước dùng bằng nước mắm, bột ngọt, muối cho vừa ăn. Cho canh ra bát lớn rồi rắc ngò rí lên trên cho thơm nhé!

15.Canh thịt bò nấu nấm kim châm 

Nguyên liệu:

Nấm kim châm

Thịt thăn bò

Đậu phụ

Hành lá

Cà rốt

Nước xương.

Cách làm:

– Nấm kim châm rửa sạch, để ráo.

– Thịt bò đem bỏ ngăn đá cho cứng khoảng 50% (dễ thái hơn) đem ra thái lát mỏng, to bản.

– Trải miếng thịt bò ra, cho nấm vào cuộn chặt, dùng hành lá chần qua nước sôi buộc cho đẹp (không cần buộc cũng được vì thịt bò đang ở dạng đá, cuốn là dính chặt vào nhau ngay, không sợ bung)

– Đun sôi nước dùng, thả cà rốt, rồi đến đậu phụ xắt nhỏ vào, nêm nếm vừa miệng.

– Đợi nước sôi bùng thì thả thịt bò đã cuốn nấm vào rồi bắc nồi ra ngay. Có thể rắc thêm ít hành, mùi hạt tiêu

Canh thịt bò nấu nấm kim châm
Canh thịt bò nấu nấm kim châm

16.Canh hẹ nấu nấm thịt 

Nguyên Liệu:

100g thịt nạc vai

100g nấm rơm

1 bìa đậu

1 nắm hẹ

Nước mắm Ba Lạt, gia vị, mỳ chính, hành khô

Bước 1:

Trộn thịt xay với hành khô, gia vị, mỳ chính và chút dầu ăn.

Viên thành những viên nhỏ rồi để vào ngăn mát tủ lạnh chừng 30 phút.

Bước 2:

Nấm rơm ngâm nước ấm 20 phút.

Đậu hũ xắt miếng vuông nhỏ.

Nhúng đậu qua nước mắm pha loãng rồi vớt ra đĩa để khi ăn vừa miệng hơn.

Hẹ xắt khúc 2 – 3cm.

Bước 3:

Đun sôi nước, cho thịt viên vào nấu sôi, hớt bọt nếu có.

Tiếp theo cho nấm vào đun sôi lại.

Rồi cuối cùng cho đậu và hẹ vào sôi lại thì tắt bếp, nêm lại gia vị vừa ăn.

Tắt bếp, múc canh ra bát, dùng với cơm

Canh hẹ nấu nấm thịt
Canh hẹ nấu nấm thịt

17.Canh ngao nấu dứa 

Nguyên liệu:

– Ngao tươi: 1 kg.

– Dứa: 1 quả.

– Cà chua: 2 quả.

– Hành, dăm.

– Hành khô: 1 củ.

– Gia vị: dầu ăn, bột nêm, mì chính.

Cách làm:

– Ngao rửa sạch nhiều nước đem luộc sôi.

– Gạn phần nước trong, lấy phần ruột rửa lại lần nữa. Hành, dăm rửa sạch thái nhỏ.

– Cà chua rửa sạch, một quả bổ múi cau, một quả thái hạt lựu. Dứa gọt vỏ rồi thái mỏng vừa ăn.

– Phi thơm hành khô với dầu ăn. Cho cà chua vào xào chín. Nêm một chút bột nêm.

– Cho ngao vào xào. Sau đó xúc ra bát tô.

– Đổ nước ngao rồi cho dứa vào đun sôi chừng 10 phút. Khi nồi canh sôi cho cà chua vào. Cuối cùng là phần ngao xào. Nêm gia vị vừa miệng.

– Khi gần ăn cho hành dăm cùng chút mì chính. Tắt bếp cho canh ra bát dùng nóng

Canh ngao nấu dứa
Canh ngao nấu dứa

18.Canh cải thảo cuộn thịt heo 

Nguyên liệu làm món canh cải thảo cuộn thịt:

– 4 lá cải thảo

– 200g thịt ba rọi cắt thành 4 – 5 miếng mỏng dài

– 10 – 12 cây đậu cô ve, 1/2 củ cà rốt cắt thanh dài

– 500 – 700 ml nước dùng

– Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm

Cách làm món canh cải thảo cuộn thịt:

Bước 1: Cải thảo rửa sạch, cắt thành những miếng có bản to bằng chiều ngang miếng thịt. Luộc sơ cho chín rồi rửa lại bằng nước lạnh để giữ màu của lá. Vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Trải miếng cải thảo lên tấm thớt, lạng bỏ bớt phần thân trắng cho mỏng để dễ cuộn. Đặt miếng thịt lên miếng cải thảo. Rắc ít tiêu, muối lên. Xếp vài cây đậu cô ve và cà rốt lên tuỳ thích.

Bước 3: Cuộn từ từ miếng cải thảo lại cho đến hết như cuộn chả giò. Dùng tăm ghim chặt 2 đầu cải thảo cho lá cải thảo dính vào, không bị bung ra. Đổ nước dùng vào nồi, đun sôi.

Bước 4: Cắt đôi cuộn cải thảo và cho vào nồi nước đã sôi đun cho sôi lại thì nêm tí muối, hạt nêm cho vừa miệng và tắt bếp.

Chúc các bạn thành công & ngon miệng!

Canh cải thảo cuộn thịt heo
Canh cải thảo cuộn thịt heo

19. Canh đu đủ nấu giò heo 

Nguyên liệu:

– Giò heo: 500g

– Đu đủ hườm: 600g

– Hành tím: 3 củ

– Hành tím băm, hành lá, ngò rí

– Tiêu, muối, nước mắm Ba Lạt

– Hạt nêm

  1. Sơ chế

– Đu đủ gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Hành lá, ngò rí cắt nhỏ.

– Giò heo cạo rửa sạch, ướp với ½ thìa muối, ½ thìa hạt nêm, 1thìa hành tím băm và ít tiêu, để thấm.

  1. Nấu canh

– Đun 1,5 lít nước ấm, cho giò heo vào đun lửa lớn, hớt bọt kỹ, nêm 1thìa hạt nêm Ajingon, cho tiếp đu đủ vào nấu lửa vừa đến khi đu đủ và giò chín mềm, nêm thêm 1 thìa nước mắm Ba Lạt, tắt bếp.

  1. Cách dùng

– Múc canh ra tô, rắc thêm hành ngò và tiêu, dùng nóng.

Mách nhỏ

Chọn đu đủ già mới chuyển màu vàng hườm và còn độ cứng.Trong đu đủ sống có men phân giải chất đạm, nấu với thịt giúp thịt mau mềm

Canh đu đủ giò heo
Canh đu đủ giò heo
0/5 (0 Reviews)

Để lại một bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

0986.12.89.12
icons8-exercise-96 challenges-icon chat-active-icon
chat-active-icon